| C’est l’assemblage de plusieurs cépages qui donne au St Chinian sa complexité
La Cuvée Tradition 2006 est l'équilibre gourmand de 3 cépages la syrah,le grenache et le carignan, |
Nez plaisant de fruits noirs se mélant à des parfums de garrigue avec une note légèrement réglissée.
Présentation
Bouteille bordelaise, bouchon naturel. Carton de 6 btls couchées. Mis en bouteille le 22/12/07. Etiquette d’après le tableau de Karen Thomas. |
| 48% Syrah. 23% Grenache. 29% Cinsault. |
| Cueillette manuelle dans caissette
Tri sur table des raisins à la cave
Egrappage total du grenache et de la syrah : mise en cuve uniquement des baies sans la rafle
Le carignan est vinifié en macération carbonique pour plus de finesse |
| Médaillon de porc confisé aux fruits secs ,crémé ;
Fondue de poireaux et champignons |
