| Terres Rouges 2005
L'expression du fruit par le terroir;
La marque de fabrique du Domaine |
Bouche pleine et charnue soutenue par des tanins fins, bien mûrs, explosion de réglisse et violette à la fois. Agréable sucrosité en bouche, palais soyeux, fluide.
Présentation
Bouteille bordelaise teinte antique avec croix du Languedoc, bouchon en liège, traité anti coulure. Carton de 6 btls couchées. |
| 31% Syrah. 46% Grenache. 23% Carignan. |
| Cueillette manuelle dans caissette. Tri sur table des raisins à la cave. Egrappage total du grenache et de la syrah : mise en cuve uniquement des baies sans la rafle. Extraction en douceur par pigeage sur ces cuvées particulièrement soignées de syrah et de grenache. |
| Filet de canette laqué au miel de 5 épices-wok de légumes craquants. |
